Как выбрать вкусное и полезное мороженое рассказали эксперты в Ставрополе

Как выбрать вкусное и полезное мороженое рассказали эксперты в Ставрополе
Особое внимание нужно обращать на упаковку и состав.
Первое упоминание о мороженом обнаружено в китайском сборнике, составленном за несколько тысяч лет до нашей эры. Тогда на столы китайских императоров для охлаждения подавали замороженные фруктовые соки. Позднее в них стали добавлять молоко, творог, сметану, изюм и мёд. К 21-му веку ассортимент мороженого вырос до необъятности. Как же среди такого многообразия выбрать лучшее? И какие виды мороженого в принципе существуют? С этими вопросами мы обратились к эксперту.
«Основные виды мороженого​, которое выпускаются у нас в стране, они в первую очередь отличаются по составу. Это либо с использованием молочного сырья, либо без использования, и основные виды на молочной основе они подразделяются по содержанию жира: пломбир, сливочное и молочное мороженое. Соответственно, пломбир - с самым высоким содержанием, молочное – с наименьшим. Также выпускаются виды мороженного с использованием не молочных видов сырья, это, например, фруктовый лед,» - рассказывает заведующий кафедрой прикладной биотехнологии СКФУ Алексей Лодыгин.
В классическом мороженом категорически запрещено использовать растительные жиры. В мороженом с заменителем молочного жира их встретить можно, но не более 50% от всей массы продукта. Мороженое с растительными жирами стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое или другие виды растительных жиров. Чтобы выбрать действительно качественный продукт эксперты советуют - смотреть на упаковку.
«Первое, на что я бы обратил внимание, это наличие на упаковке вот этой надписи ГОСТ. Это свидетельствует о том, что мороженое приготовлено только с применением натуральных ингредиентов. Очень важный момент, целостность упаковки. Она не нарушена, значит продукт безопасен,» - рассказывает заведующий кафедрой прикладной биотехнологии СКФУ Алексей Лодыгин.
И, конечно, внимательно читайте состав. На первом месте должно быть молоко, сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар. А вот купить мороженое без стабилизаторов (это те самые Е) не получится. Они выполняют важные функции. Повышают устойчивость к таянию и способность сохранять форму.
Однако, есть и ряд противопоказаний. Мороженное не рекомендуется если вы простужены, при язвенной болезни и гастрите. А ещё мороженое может вызывать головную боль. Так как происходит слишком быстрое снижение температуры тела, сужаются сосуды и снижается кровоток в головном мозге. Так что перед употреблением нужно подождать, пока мороженое немного нагреется. Так и простудиться точно не получится.

Официальный сайт телеканала "СвоёТВ.Ставропольский край" https://stv24.tv/
Читайте нас в ВК https://vk.com/stv26tv
Вступайте в группу в Одноклассниках https://ok.ru/svoetv.sta
Наш Instagram   / svoe_tv  
Мы в Facebook   / svoetv26  

#ставропольскийкрай #ставрополь #новостиставрополя #своётв #скфо #северныйкавказ #своётвновости #телеканалсвоётв #своётвставропольскийкрай